ほうれんそうのスペイン風オムレツ

ほうれんそうのスペイン風オムレツ素朴な旨味の鮮やかな厚焼きオムレツ。盛り付けのひと工夫でパーティー気分もUP!
調理時間:30分
難易度:★★☆ 味の濃さ:★☆☆

 材料 4~6人分
卵4個
ホウレンソウ2束
タマネギ1個
ニンニク1片
クルミ30g
オリーブオイル大さじ1
塩小さじ1/4
ミニトマト適宜
  1. クルミは乾煎りして粗く刻む。
    タマネギ・ニンニクはみじん切りにし、オリーブオイルで色づくまでじっくり炒める。
  2. ほうれんそうは1分塩茹でし、冷水にとって水けを絞る。
    3cm幅にカットし、炒めた野菜と一緒にブレンダーでペースト状にする。
  3. 卵を溶いて具を混ぜ、塩で調味。
    直径20cm程度のフライパンに流し入れ、蓋をして中火で7~8分、裏返して更に4~5分焼く。

ひとくちサイズのダイスカットにし、ミニトマトと一緒に楊枝を刺してピンチョスに。

ほうれんそうのスペイン風オムレツ