素朴な旨味の鮮やかな厚焼きオムレツ。盛り付けのひと工夫でパーティー気分もUP！
調理時間：30分
難易度：★★☆ 味の濃さ：★☆☆
| 材料 4～6人分 |
| 卵4個 ホウレンソウ2束 タマネギ1個 ニンニク1片 クルミ30g オリーブオイル大さじ1 塩小さじ1/4 ミニトマト適宜 |
- クルミは乾煎りして粗く刻む。
タマネギ・ニンニクはみじん切りにし、オリーブオイルで色づくまでじっくり炒める。 - ほうれんそうは1分塩茹でし、冷水にとって水けを絞る。
3cm幅にカットし、炒めた野菜と一緒にブレンダーでペースト状にする。 - 卵を溶いて具を混ぜ、塩で調味。
直径20cm程度のフライパンに流し入れ、蓋をして中火で7～8分、裏返して更に4～5分焼く。
★ひとくちサイズのダイスカットにし、ミニトマトと一緒に楊枝を刺してピンチョスに。