アーモンドの香ばしさがポイント。柔らかチキンをクリームに閉じ込めた優しい味わい。
調理時間：15分
難易度：★★☆ 味の濃さ：★☆☆
| 材料 2人分 |
| 鶏肉（もも）1枚 A 小麦粉大さじ2 A 塩小さじ1/2 アーモン30g 豆乳150cc 白ワイン50cc オリーブオイル大さじ1 ドライタイム小さじ1 |
- アーモンは刻んで乾煎りする。
鶏肉はそぎ切りにし、全体に塩をふって小麦粉をまぶす。 - オリーブオイルを熱し、鶏肉をこんがりソテー。
焼き色がついたら白ワイン・タイムを加え、蓋をして3～4分蒸し焼きにする。 - 鶏肉に火が通ったら蓋をはずし、汁気がなくなるまで煮詰める。
豆乳・アーモンドを加え弱火で1分、トロミがついたら盛り付ける。
★豆乳を加えたらごく弱火で。トロミはすぐに出てきます。加熱しすぎは分離してしまうのでご注意ください。