鯛とミョウガのライスロール

鯛とミョウガのライスロール おせちとしても活用したいライスロール。ポイントはずばり「タレ」すっごくおいしい!
調理時間:20分
難易度:★★☆ 味の濃さ:★☆☆

材料 3~4人分
タイ(刺身用サク) 150g
ミョウガ2個
小ネギ5本
白ごま適量
ごはん2合分
酢50cc
砂糖大さじ2
塩小さじ1/2
<タレ>
卵黄2個
しょうゆ大さじ1
みりん大さじ1
砂糖小さじ1
ごま油小さじ1
  1. 酢・砂糖・塩をあわせ、かために炊いたごはんにかけ全体をきるように混ぜる。
    鯛・ミョウガ・小ネギを細かく刻む。白ごまをフライパンで軽く炒る。
  2. ラップの上に酢飯を広げ、白ごまをふる。ラップをのせて軽く押さえ、裏返す。
    手前1/3くらいにミョウガ・小ネギ・鯛の順に散らし、ラップで押さえながら巻く。
    ラップをはずし、食べやすい大きさに切ってお皿に盛る。
  3. タレの調味料をあわせて泡だて器でよく混ぜ、小皿に入れて添える。

鯛とミョウガのライスロール