甘みと苦み、辛味、香ばしさ、いろんな美味しさを楽しめるさっぱりサラダ。
調理時間：10分
難易度：★★☆ 味の濃さ：★☆☆
| 材料 2～4人分 |
| カブ3～4個 リンゴ1/2個 クレソン1束 A オリーブオイル大さじ3 A レモン果汁大さじ1 A はちみつ小さじ1 A 柚子コショウ小さじ1/2 塩適量 クルミ適宜 |
- カブは1cm厚のくし型にし、塩もみして軽く絞る。
リンゴは皮つきのままイチョウ切りにし、1～2分水にさらしてザルにあげる。
クレソンは硬い茎をのぞき、1cm幅にカットする。 - Aを混ぜ、塩で調味してドレッシングを作る。
器にカブ・リンゴを盛り付けクレソンを散らし、ドレッシングをまわしかける。
お好みで、粗刻みにして乾煎りしたクルミをトッピングする。