やわらか煮鶏のわさびあん

やわらか煮鶏のわさびあん ふんわりやわらかーく煮た鶏肉に、わさび醤油を加えた煮汁のあんをかけて。
調理時間:30分
難易度:★☆☆ 味の濃さ:★☆☆

材料 2人分
鶏肉(もも)1枚
長ネギ1/2本
ミツバ3本
ショウガ1かけ
だし汁200cc
酒大さじ2
しょうゆ少々
わさび少々
片栗粉小匙2
  1. 鶏肉は余分な皮と脂肪を除いて筋切りをする。
    ショウガを薄切りに、ミツバを1cm幅に、長ネギを白髪にし水にさらす。
  2. だし汁・酒・ショウガを沸騰させる。
    鶏肉を加えてアクをのぞき、蓋をして弱火で20分煮る。
  3. 鶏肉を取り出し、2cm幅のそぎ切りにしてお皿に盛る。
    煮汁にしょうゆ・わざびを溶かし、同量の水で溶いた片栗粉でトロミをつける。
    鶏肉にわさびあんをかけ、水気をきった白髪ネギ・ミツバをのせる。

やわらか煮鶏のわさびあん