サバのおろし梅だしあん

サバのおろし梅だしあん 梅だしあんをからめた大根おろしで、脂の多いサバがさっぱりいただけます。
調理時間:20分
難易度:★★☆ 味の濃さ:★★☆

材料 2人分
サバ2枚
大根1/2本
小ネギ2本

<梅だしあん>
梅1個
だし汁1/2カップ
しょうゆ大さじ1
酢大さじ1
片栗粉小さじ1/2

  1. 大根はすりおろし、軽く汁気を絞る。
    小ネギは小口切りにする。
  2. サバは食べやすい大きさにカットする。
    サラダ油大さじ1を熱し、途中返しながら5~6分、中温でこんがり焼く。
  3. 梅の種をとり、果肉をたたく。
    だし汁・しょうゆ・酢・梅を熱し、水で溶いた片栗粉を加えとろみをつける。
  4. お皿にサバを盛り、大根おろしをのせる。
    梅だしあんをかけ、小ネギを散らす。

サバのおろし梅だしあん