ナスのキーマカレー

ナスのキーマカレー カレーパウダーの辛味に、しっかりとした野菜の甘みがとってもよく合います。
調理時間:20分
難易度:★★☆ 味の濃さ:★★☆

材料 2人分
ナス3個
挽肉(合挽き)150g
タマネギ1/2個
ニンジン1/2個
白ワイン大さじ1
カレーパウダー大さじ1
ソース大さじ1
ケチャップ大さじ1
鶏ガラスープの素小さじ1
  1. ナスを2~3cm幅の輪切りにし、多めの油で揚げ焼きにし取り出す。
  2. タマネギ、ニンジンをみじん切りにし炒める。
    しんなりしたら挽肉を加え、ポロポロに炒め合せる。
    白ワインを加え、汁気がなくなるまで煮詰める。
  3. カレーパウダーを加え、全体をざっとあわせながら炒める。
    ナスを戻す。
  4. ソース・ケチャップ・スープの素・湯100ccを加え、汁気がなくなるまで煮詰める。
    塩少々で調味し、ごはんに添える。

ナスのキーマカレー