カレーパウダーの辛味に、しっかりとした野菜の甘みがとってもよく合います。
調理時間：20分
難易度：★★☆ 味の濃さ：★★☆
| 材料 2人分 |
| ナス3個 挽肉（合挽き)150g タマネギ1/2個 ニンジン1/2個 白ワイン大さじ1 カレーパウダー大さじ1 ソース大さじ1 ケチャップ大さじ1 鶏ガラスープの素小さじ1 |
- ナスを2～3cm幅の輪切りにし、多めの油で揚げ焼きにし取り出す。
- タマネギ、ニンジンをみじん切りにし炒める。
しんなりしたら挽肉を加え、ポロポロに炒め合せる。
白ワインを加え、汁気がなくなるまで煮詰める。 - カレーパウダーを加え、全体をざっとあわせながら炒める。
ナスを戻す。 - ソース・ケチャップ・スープの素・湯100ccを加え、汁気がなくなるまで煮詰める。
塩少々で調味し、ごはんに添える。