カボチャのマスタードサラダ

カボチャのマスタードサラダ カボチャの甘みとマスタードの爽やかな辛味。彩り鮮やかでパーティーやおもてなしにも。
調理時間:20分
難易度:★★☆ 味の濃さ:★★☆

材料 3~4人分
カボチャ200g
パプリカ1個
茹で卵1個
バジル適量
マヨネーズ大さじ2
粒マスタード小さじ2
塩コショウ少々
  1. 種・皮を取り除いたカボチャをポリ袋に入れ、電子レンジにかける(1000wで2分、500wで4分)。
    袋から取り出し、小さめにカットする。
  2. パプリカの種をのぞき、5~6分茹でる。
    水にとって粗熱をとり、皮をむいて5mm幅に切る。
  3. 茹で卵を一口大の乱切りにする。
    バジルを手で食べやすい大きさにちぎる。
  4. マヨネーズ・粒マスタード・塩コショウを混ぜ、カボチャ・ピーマン・卵をざっと混ぜる。
    お皿に盛り、バジルを散らす。

カボチャのマスタードサラダ