白身魚のアジア風カルパッチョ

白身魚のアジア風カルパッチョ いつものお刺身が、ピリッと甘酢っぱいソースとピーナッツで「アジア風」に変身。
調理時間:20分
難易度:★☆☆ 味の濃さ:★★☆

材料 2人分
白身魚(生食用の柵)100g
かいわれ1/2P
大根少々
ニンジン少々
ピーナッツ30g
<辛味甘酢ソース>
酢大さじ1.5
砂糖大さじ1.5
しょうゆ小さじ1
豆板醤小さじ1/2
片栗粉小さじ1/2
  1. <辛味甘酢ソース>の調味料を全てあわせ、よく混ぜる。
    中火であたためてとろみをつけ、粗熱をとって冷蔵庫で冷やす。
  2. 大根・ニンジンを細切りにし、塩をふって軽くもむ。
    5~6分そのまま置いて水出しをし、軽く絞る。
  3. ピーナッツを細かく刻む。
    白身魚を薄いそぎ切りにし、かいわれの根元を落とす。
  4. お皿に大根・ニンジン・かいわれを敷き、魚を並べて辛味甘酢ソースをかけ、ピーナッツを散らす。

白身魚のアジア風カルパッチョ