冷製おろしスープと温卵のつけそうめん

冷製おろしスープと温卵のつけそうめん 食欲のない日にピッタリの、とってもさっぱりの「つけそうめん」。温泉卵を崩しながらどうぞ。
調理時間:20分
難易度:★☆☆ 味の濃さ:★☆☆

材料 2人分
大根1/6本
だし汁300cc
塩小さじ1/2
温泉卵2個
粒ウニ少々
小ネギ少々
そうめん2人分
  1. だし汁に塩を溶かし、スープを作る。
    すりおとした大根の汁気を絞り、スープに加えて冷蔵庫で冷やす。
  2. 沸騰した湯でそうめんを2分ほど茹で、冷水にとって冷やす。
    水気をしっかりきり、ごま油・塩各少々(分量外)を和えて炒りごまを散らす。
  3. 器にスープを注ぎ、温泉卵・粒ウニを浮かべ、刻んだ小ネギを散らしてそうめんに添える。

冷製おろしスープと温卵のつけそうめん