アジとアサリのピリ辛パプリカソース煮

アジとアサリのピリ辛パプリカソース煮 パプリカの甘みに、アサリの旨みがたっぷり生かされた極上ソース。
調理時間:20分
難易度:★★☆ 味の濃さ:★★☆

材料 2人分
アジ2本
アサリ150g
パプリカ1個
タマネギ1/2個
白ワイン大さじ2
オリーブオイル大さじ2
ニンニク1片
唐辛子1本
イタリアンパセリ3株
塩小さじ1
  1. アジのワタ・ゼイゴ・エラを取りのぞき、全体に軽く塩(分量外)をふる。
    アサリを塩水に浸して砂だしをし、こすり洗いで貝の汚れを落とす。
  2. ニンニク・イタリアンパセリをみじん切りに、唐辛子は種とワタをとって輪切りにする。
    パプリカ(皮はそのままでOK)・タマネギをザク切りにする。
  3. フライパンにオリーブオイルを加えて熱し、ニンニク・唐辛子・パセリの順に炒める。
    アジを加え、表面をさっと焼く。
    アサリ・白ワインを加え、蓋をして1~2分蒸し煮にする。
  4. パプリカ・タマネギ・水100ccを30秒程ミキサーにかけ、ソースを作る。
    フライパンに加え、塩をふり、蓋をして弱火で10分程煮る。
    器にアジ・アサリを盛り、残ったソースを強火で煮詰め全体にかける。

アジとアサリのピリ辛パプリカソース煮