ゴーヤの苦味とカツオブシの旨みがポイント。具だくさんで栄養満点！
調理時間：10分
難易度：★☆☆ 味の濃さ：★★☆
| 材料 2人分 |
| 豚肉100g ゴーヤ1/2本 ニンジン1/2本 卵2個 かつおぶし10g しょうゆ大さじ2 塩少々 酒大さじ1 麺2玉 |
- フライパンに油大さじ1を入れて熱し、麺をほぐし入れて軽く炒める。
酒をふりかけ、蓋をして蒸し焼きにし、一旦取り出す。 - ゴーヤの種・ワタをとって薄切りに、ニンジンをいちょう切りに。
豚肉を一口大にし、砂糖・しょうゆ各小さじ1（分量外）を軽くもむ。 - フライパンに油大さじ1を加え、ゴーヤ、ニンジン、豚肉、卵の順に炒めあわせ、かつおぶし（半量）を加えひとまぜする。
麺を戻し、しょうゆを加えて炒め合わせる。器に盛り、残りのかつおぶしをのせる。