タイ風あんかけ焼きそば

タイ風あんかけ焼きそば レモンの酸味をきかせたアジア風あんかけ。表面カリッ、中はフワッの半固焼きそば。
調理時間:15分
難易度:★★☆ 味の濃さ:★★☆

材料 2人分
挽肉50g
ニラ3本
もやし1/4袋
ニンニク1片
唐辛子1本
桜エビ大さじ2
ナンプラー大さじ1
レモン汁大さじ1
鶏ガラスープの素大さじ1
片栗粉小さじ2
ピーナッツ少々
麺2玉
  1. フライパンに油大さじ2を入れて熱し、麺をほぐし入れ、ターナーなどで軽く押し付けながら両面を焼き付け、取り出す。(裏返す時は、フライパンの蓋や大きめのお皿を使うと簡単)
    ニンニクを5cm幅に、唐辛子の種をとって輪切りに、ニンニク・ピーナッツをみじん切りにする。
  2. フライパンに油大さじ1を加え、ニンニク・唐辛子を炒め、挽肉、もやし、エビ、桜海老の順に炒めあわせる。
    水200cc・ナンプラー・スープの素・レモン汁とニラを加える。煮立ったら水溶き片栗粉でトロミをつける。
  3. 器に麺を盛り、あんをかけ、ピーナッツを散らす。

タイ風あんかけ焼きそば