サツマイモとサーモンのパイ包み焼き

サツマイモとサーモンのパイ包み焼き 赤ワインのおともに最高!サクサクの食感がたまらない!
調理時間:1時間
難易度:★★★ 味の濃さ:★☆☆

材料 2人分
サーモン200g
サツマイモ200g
生クリーム50cc
塩コショウ少々
<パートブリゼ>
強力粉50g
薄力粉50g
バター50g
卵1/2個
  1. パート・ブリゼを作る。
    粉をあわせ、バターを入れスケッパーで細かくカットしながら粉と混ぜる。卵・水大さじ1を混ぜて加え、全体をまとめる。ラップで包み冷蔵庫で30分以上寝かせる。
  2. サツマイモを皮付きのままラップでふんわり包み、電子レンジにかける(1000wなら2分、500wなら4分)。
    袋の上から麺棒でたたいてマッシュ状にし、粗熱をとって生クリームを加え、袋の上からもんで混ぜる。
  3. パートブリゼを麺棒で1~2mmの厚さにのばし、中央にサーモンを並べる。
    マッシュサツマイモを棒状にまとめサーモンの上にのせ、クルッと丸めて合わせ目をフォークで押さえ留める。
  4. 焼き上がりに切りやすいように切り込みを入れ、200℃に熱したオーブンで20~30分焼く。

サツマイモとサーモンのパイ包み焼き