イカとサツマイモの梅煮

イカとサツマイモの梅煮 サツマイモの甘みを生かす、甘酸っぱい梅煮。イカの旨みでまろやかな味わい。
調理時間:20分
難易度:★★☆ 味の濃さ:★★☆

材料 2人分
イカゲソ1ぱい分
サツマイモ1/2本
梅2個
だし汁200cc
酢大さじ1
しょうゆ大さじ1
片栗粉大さじ1
  1. サツマイモを皮付きのままラップでふんわり包み、電子レンジにかける(1000wなら2分、500wなら4分)。
    粗熱をとってラップをはずし、皮つきのまま一口大にカットする。
  2. イカゲソを5cm幅に切りる。
    梅は種をとってたたき、酢・しょうゆと混ぜる。
  3. 鍋にだし汁を入れて火にかけ、サツマイモ・イカゲソを加え、煮立ったらアクをとる。
    梅調味料を加え、弱火で10分煮る。
  4. 同量の水で溶いた片栗粉をまわし入れトロミをつける。
    器に盛り、好みでカツオブシを散らす。

イカとサツマイモの梅煮