ハロウィンカボチャパイ

ハロウィンカボチャパイ バターも生クリームも加えないヘルシーカボチャアンを、サクサク生地で包みました。
調理時間:1時間
難易度:★★★ 味の濃さ:★★☆

材料 24cmのタルト台1個分
カボチャ500g
卵黄2個分
砂糖大さじ5
ラム酒大さじ2
シナモン少々
スライスアーモンド適量
<パートブリゼ>
強力粉100g
薄力粉100g
バター100g
卵1個
  1. パートブリゼを作る。
    粉をあわせ、バターを入れスケッパーで細かくカットしながら粉と混ぜる。卵・水大さじ2を混ぜ(卵水は仕上げ用に少量残しておく)て加え、全体をまとめる。ラップで包み冷蔵庫で30分寝かせる。
  2. カボチャアンを作る。
    種を取り除いたカボチャをポリ袋に入れ、電子レンジにかける(1000wで5分、500wで10分)。袋の上から麺棒でたたきマッシュ状にし、卵黄・砂糖・ラム酒・シナモンを混ぜる。
  3. パートブリゼを2等分し、ともに麺棒でのばす。半分を型に敷き、もう一方は目と口を包丁で切り抜いて顔をつくる。
    型にスライスアーモンドを散らし、カボチャアンを敷き詰め、顔をのせる。
  4. 220℃に熱したオーブンで30分焼く。
    残しておいた卵水をハケで表面に塗り、予熱で仕上げる。

ハロウィンカボチャパイ