サツマイモとクルミのキーマカレー

サツマイモとクルミのキーマカレー サツマイモの甘みとカレー味のマリアージュを発見!お酒のおつまみや、パンにのせて。
調理時間:20分
難易度:★★☆ 味の濃さ:★★☆

材料 2人分
サツマイモ100g
挽肉(合挽き)100g
タマネギ1/4個
クルミ20g
白ワイン小さじ2
カレーパウダー小さじ1
ソース小さじ1
ケチャップ小さじ1
鶏ガラスープの素小さじ1/2
プチトマト適量
  1. サツマイモを皮付きのままラップでふんわり包み、電子レンジにかける(1000wなら2分、500wなら4分)。
    粗熱をとってラップをはずし、皮つきのまま一口大にカットする。
  2. タマネギをみじん切りにし、炒める。
    しんなりしたら挽肉を加え、ポロポロに炒め合せる。
  3. 白ワインを加えて煮詰め、カレーパウダー・ソース・ケチャップ・スープの素を加える。
    サツマイモ・刻んだクルミを混ぜ、汁気がなくなるまで煮詰め塩少々で調味する。
  4. お皿に盛り付け、半分にカットしたプチトマトを散らす。

サツマイモとクルミのキーマカレー