緑のサラダ バルサミコドレッシング

緑のサラダ バルサミコドレッシング 鮮やかなグリーン野菜を集めたサラダ。ちょっと歯ごたえが残る程度がおいしさのポイント。
調理時間:15分
難易度:★☆☆ 味の濃さ:★☆☆

材料 2~4人分
ブロッコリー1/2株
アスパラガス3本
スナップエンドウ10本
オクラ5本
トマト1/4個
オリーブオイル大さじ2
バルサミコ酢大さじ1
塩コショウ少々
  1. ブロッコリーを小房に分け、太い茎の部分は厚い皮をむいて食べやすい大きさにカットする。
    アスパラガスの茎を、下1/3くらいまで皮をむき、5cm幅にカットする。
    オクラは手でしごき洗いし、ヒゲを落とす。
  2. ブロッコリー・アスパラガス・スナップエンドウ・オクラを塩茹でし、水にとって水気をしっかりきる。
    オクラ・スナップエンドウを2~3等分にカットする。
  3. オリーブオイル・バルサミコ酢・塩コショウを混ぜ、ドレッシングを作る。
    茹でた野菜をドレッシングと和える。
    お皿に盛りつけ、刻んだトマトを散らす。

緑のサラダ バルサミコドレッシング