トマトとアボカドのアンチョマリネ

トマトとアボカドのアンチョマリネ トマト、アボカド、アンチョビの黄金コンビだから、おもてなしでも大活躍間違いなし!
調理時間:15分
難易度:★★☆ 味の濃さ:★☆☆

 材料 2~4人分
アボカド1/2個
トマト1個
エリンギ1/2パック
しめじ1/2パック
アンチョビフィレ6枚
オリーブ6粒
オリーブオイル大さじ2
バルサミコ酢大さじ1
塩コショウ少々
  1. トマトは一口大にカット。
    アボカドは種と皮をのぞいて一口大にし、レモン果汁少々(分量外)をまぶす。
    オリーブは3~4mmの輪切りにする。
  2. しめじは小房に分け、エリンギは3cm長さの薄切りに。
    しんなりするまで炒め、塩コショウ少々で調味する。
  3. アンチョビは粗みじんに刻む。
    オリーブオイル・バルサミコ酢・アンチョビをよく混ぜ、塩コショウで調味。
    全ての具を和え、お皿に盛る。

 

トマトとアボカドのアンチョマリネ