サケとヤマイモのごま味噌煮

サケとヤマイモのごま味噌煮 日本人が大好きな「甘めのごま味噌」。ごはんやお酒のおともにピッタリ。
調理時間:15分
難易度:★★☆ 味の濃さ:★★☆

材料 2人分
サケ(切り身)2切れ
ヤマイモ5cm
ショウガ1片
小麦粉小さじ2
すりごま(白)大さじ2
みりん大さじ2
砂糖大さじ1
味噌大さじ2
  1. 鮭の皮をひいて骨を抜き、一口大にカット。
    ヤマイモの皮をむき、1cm厚の半月切りにする。
    ショウガをすりおろす。
  2. ポリ袋に鮭・小麦粉を入れ、全体に衣をつける。
    サラダ油大さじ3を熱し、鮭・山芋を揚げ焼きする。
    ほんのりきつね色になってきたら、ペーパーでフライパンの余分な油をふきとる。
  3. 生姜・ごま・みりん・砂糖・味噌を混ぜる。
    これをフライパンに加え、全体を混ぜながら軽く煮詰める。

サケとヤマイモのごま味噌煮