イワシの柳川風丼

イワシの柳川風丼 ウナギの蒲焼を、イワシの缶詰で代用。手軽にできるのに、おいしさは本格派。
調理時間:20分
難易度:★★☆ 味の濃さ:★★☆

材料 2人分
イワシの蒲焼(缶詰)1缶
ゴボウ10cm
ミツバ1/2束
卵2個
だし汁150cc
酒大さじ2
しょうゆ小さじ1
七味唐辛子少々
ごはん2人分
  1. ゴボウをささがきにし、酢水に放って汁気を絞る。
    ミツバを1~2cm幅にカットする。
  2. だし汁・酒・しょうゆを火にかけ、ゴボウを加え、蓋をして中火で4~5分煮る。
    鰯の蒲焼を汁ごと加え、蓋をして更に2~3分煮る。
  3. 溶き卵をまわし入れ、ミツバを散らす。
    火を止め、蓋をして2~3分蒸す。
  4. ごはんの上に盛り付け、煮汁をまわしかけ、七味唐辛子をふる。

イワシの柳川風丼