和風の麻婆豆腐丼

和風の麻婆豆腐丼 肉豆腐をアレンジしたら和風マーボー(麻婆)豆腐のようなお料理ができました。
調理時間:15分
難易度:★☆☆ 味の濃さ:★★☆

材料 2人分
挽肉(豚)100g
豆腐(木綿)1/2丁
ミツバ1束
長ネギ10cm
酒大さじ1
みりん大さじ1
砂糖小さじ2
しょうゆ大さじ2
ごはん2人分
  1. 豆腐をペーパーで包み重石をして水をきる。
    ミツバを3cm幅に、長ネギをみじん切りにする。
  2. サラダ油を熱し、長ネギ、挽肉の順に炒めあわせる。
    水150ccを加え、煮立ったらアクをのぞく。
  3. 豆腐を食べやすい大きさにカットして加える。
    酒・みりん・砂糖・しょうゆを加え、中火で軽く煮つめる。
  4. ミツバを加えザッと混ぜ、ごはんの上に盛りつける。

和風の麻婆豆腐丼