蒸しナスにピリッと和風だしを染み込ませ、薬味を加えてさっぱりと。
調理時間：10分
難易度：★☆☆ 味の濃さ：★☆☆
| 材料 2人分 |
| ナス2本 しめじ1株 ミョウガ1個 シソ3枚 唐辛子1本 ごま油大さじ2 だし汁100cc しょうゆ大さじ1 みりん大さじ1 |
- ナスは一口大の乱切りにし、水にさらす。しめじは小房に分ける。
唐辛子は種をとって輪切り。
ミョウガ・シソは縦半分にカットし、斜め千切りにする。 - ごま油を熱し、唐辛子・水気をきったナス・しめじを加え炒める。
だし汁を加え、蓋をして中火で4～5分蒸す。
しょうゆ・みりんを加える。 - 時間をおく場合は粗熱をとり、容器に移して冷蔵庫で冷やす。
器に盛り、ミョウガ・シソをのせる。