ホタテとピンクグレープフルーツのカルパッチョ

ホタテとピンクグレープフルーツのカルパッチョ お口に広がるジューシー&クリーミー!ワンランク上のおもてなしにピッタリ。
調理時間:20分
難易度:★★☆ 味の濃さ:★☆☆

材料 5~6人分
ホタテの貝柱(生食用)14~15枚
ピンクグレープフルーツ1個
イタリアンパセリ2~3株
クリームチーズ150g
オリーブオイル大さじ2
塩コショウ適量
  1. ホタテの厚みを等分にスライスする。
    イタリアンパセリは葉を摘む。
    クリームチーズはよく冷やし、10gずつになるようにカットする。
  2. ピンクグレープフルーツは果肉を取り出し、一口大にカット。
    皮は3cm程取って白い部分をそぎ、飾り用に刻む。
  3. ホタテでクリームチーズ・グレープフルーツを挟むようにし、器に並べる。
    パセリ・グレープフルーツの皮をのせて飾る。
    全体に塩コショウをふり、オリーブオイルをかける。

ホタテとピンクグレープフルーツのカルパッチョ