づけカツ冷やし茶漬け

づけカツ冷やし茶漬け しっかり味つけしたカツを、さっぱり茶漬けでサラサラいただくお料理。
調理時間:1時間
難易度:★★★ 味の濃さ:★★☆

材料 2人分
豚肉(ロース)80g×2枚
ニンニク1片
ショウガ1片
しょうゆ大さじ2
酒大さじ1
卵1個
小麦粉・パン粉各適量
<お茶漬け>
ミョウガ・小ネギ・漬物各適量
塩2つまみ
そば茶(または麦茶)300cc
ごはん2人分
  1. ニンニク・ショウガをすりおろし、しょうゆ・酒を加えて漬け汁を作る。
    豚肉にラップをのせ、麺棒で1.5倍程になるまでしっかりたたき、漬け汁に加える。
    冷蔵庫で30分以上漬け、しっかり味をつける。
  2. ミョウガは縦半分にしてから斜め千切りに、小ネギを小口切りに、漬物をみじん切りにする。
    ごはんを冷水でやさしく洗い、水気をしっかりきって器に盛る。
    ミョウガ・小ネギ・漬物を散らす。
  3. 豚肉の汁気をとり、小麦粉→溶き卵→パン粉の順に衣をつける。
    揚げ油を中温に熱し、きつね色になるまでカラッと揚げる。
    ペーパーに取り出し、余分な油をきって食べやすい大きさにカットする。
  4. キンと冷やしたそば茶をごはんにかけ、カツを添える。

づけカツ冷やし茶漬け