とろとろ白ネギの洋風マリネ

とろとろ白ネギの洋風マリネ 長ネギを洋風に。甘酸っぱさと、ネギの甘みが楽しめます。
調理時間:1時間
難易度:★☆☆ 味の濃さ:★★☆

材料 2人分
長ネギ2本
コンソメ1個
ニンニク1かけ
酢大さじ2
オリーブオイル大さじ2
砂糖小さじ2
粒こしょう10粒
パセリ適量
  1. 長ネギを鍋の大きさにあわせて切る。
    鍋に水200cc・コンソメ・長ネギを加えて中火で15~20分煮、そのまま室温までさます。
  2. ニンニク(みじん切り)・酢・砂糖・粒こしょう(軽く潰す)・オリーブオイルをよく混ぜる。
    長ネギの汁気を軽くきり、マリネ液に加えて常温で30分以上マリネする。
  3. お皿に漬け汁ごと盛り、みじん切りにしたパセリをちらす。
  4. ※長ネギの煮汁はスープに、残ったマリネ液は、パンを浸して食べたり、冷製スパゲティーにしてもおいしくいただけます。

とろとろ白ネギの洋風マリネ