バーニャカウダ風ジャガイモニョッキ

バーニャカウダ風ジャガイモニョッキ 一手間かけて、絶品レシピ!シンプルニョッキをバーニャカウダソースでからめて。
調理時間:1時間
難易度:★★★ 味の濃さ:★★☆

材料 3~4人分
ジャガイモ250g(3~4個)
卵1/2個
薄力粉60g
塩小さじ1/3
<ソース>
アンチョビ4枚
ニンニク1片
オリーブオイル大さじ3
生クリーム100cc
  1. ジャガイモを皮付きのまま30分茹で、皮をむいてマッシャーで潰す。
    卵・薄力粉・塩を加えよく混ぜ、棒状にのばして食べやすい大きさにカットする。
    熱湯で2分ほど茹で、浮かんできたらザルにとって水気をきる。
  2. アンチョビはたたいてペースト状にし、ニンニクは芯を除いてすりおろす。
    オリーブオイル・アンチョビ・ニンニクを火にかける。
    ニンニクの香ばしい香りがたったら、生クリームを加え一煮たちさせて火を止める。
  3. ニョッキをソースに加え、軽く一混ぜする。
    器に盛り、好みでピーラーで薄くしたキュウリ、刻んだトマトを添える。

バーニャカウダ風ジャガイモニョッキ