塩サバと豆もやしのポン酢ダレ

塩サバと豆もやしのポン酢ダレ ニンニクの香ばしさと爽やかなタレで、重いサバを夏向きに変身。
調理時間:30分
難易度:★★☆ 味の濃さ:★★☆

材料 3~4人分
サバ(切り身)2枚
豆もやし1袋
ピーマン1個
ニンジン1/4本
ニンニク2片
塩コショウ少々
ポン酢大さじ2
砂糖小さじ1
七味唐辛子適宜
  1. ニンジンは細切りに、ピーマン・ニンニクは薄切りにする。
    サラダ油大さじ1を熱し、ニンニクを弱火でカリカリに炒め、取り出す。
  2. ポン酢・砂糖・七味唐辛子を混ぜ、タレを作る。
    もやし・ニンジン・ピーマンをさっと茹で、水気を絞ってタレと和える。
  3. サバを骨を抜いて食べやすい大きさにカットし、全体に塩コショウをふる。
    ニンニクを炒めた油で、サバを中火でこんがり焼く。
  4. 器に野菜を盛り、サバをのせ、ニンニクチップを散らす。

塩サバと豆もやしのポン酢ダレ