サンマ蒲焼の花ちらし風

サンマ蒲焼の花ちらし風 秋が旬のサンマ、一手間かけてウナギ風♪豪華なワンプレート料理
調理時間:50分
難易度:★★★ 味の濃さ:★★☆

材料 2~3人分
サンマ2本
卵1個
キュウリ1本
炒りゴマ(白)大さじ2
みりん大さじ2
しょうゆ大さじ1
小麦粉適量
塩少々
  1. キュウリを薄い輪切りにする。
    塩もみをして5分ほど置き、汁気をギュッと絞る。
  2. フライパンにペーパーでサラダ油を薄く塗り、十分加熱してから弱火にする。
    溶き卵を薄く流し、淵が焼けてきたら一度裏返す。
    粗熱をとり、細切りにする。
  3. サンマを開き、2~3cm幅にカットする。
    小麦粉を薄くまぶし、両面にこんがり焼き色をつける。
    みりん・しょうゆを加え、少しとろみが出るまで軽く煮詰める。
  4. 器にごはんを盛る。★お好みで、酢めしにしても。
    炒りゴマ・キュウリ・錦糸卵を散らし、サンマをのせる。

サンマ蒲焼の花ちらし風