カボチャとアンチョビのタルタル

カボチャとアンチョビのタルタル カボチャの甘味にアンチョの塩味をプラス。お酒のおつまみにピッタリ。
調理時間:20分
難易度:★★☆ 味の濃さ:★★☆

材料 2~3人分
カボチャ1/8個
アンチョビフィレ4~5本
タマネギ1/4個
マヨネーズ大さじ2
オリーブオイル小さじ1
塩コショウ適量
  1. カボチャは皮の厚い部分をそぎ、一口大にカットして耐熱ボウルへ。
    ふんわりラップをして電子レンジ1000wで3~4分、竹串がスッと入るまで加熱する。
  2. アンチョビは油分をきってみじん切りにする。
    タマネギをみじん切りにし、塩少々をふってふきんに包む。
    ふきんの上からギューギューをもみ、流水にさっと流してしっかり汁気を絞る。
  3. ボウルでアンチョビ・タマネギ・マヨネーズ・オリーブオイル・塩コショウを混ぜる。
    カボチャを加え、全体をさっくり混ぜる。

カボチャとアンチョビのタルタル