エノキロールのトマト煮

エノキロールのトマト煮 豚バラ&トマトジュースの黄金コンビに、えのきの歯ごたえをプラス。
調理時間:20分
難易度:★★☆ 味の濃さ:★★☆

材料 2人分
エノキ1/2パック
豚肉(バラ薄切り)5枚
トマトジュース100cc
コンソメ(顆粒)小さじ1/2
片栗粉適量
塩コショウ少々
  1. えのきの根元の部分を切り落とし、5等分する。
    豚肉に塩コショウをふり、えのきをクルクル巻き、片栗粉をうすくまぶす。
  2. フライパンにサラダ油少々を熱し、転がしながら中火で2~3分焼く。
    トマトジュース・コンソメを加え、転がしながら中火で7~8分煮からめる。
  3. 食べやすい大きさにカットし、竹串に刺す。
    (写真では3等分にカットし、3個づつ竹串に刺しています)

エノキロールのトマト煮