鮭と白菜のクリームシチュー

鮭と白菜のクリームシチュー 体の芯からじんわり。冬の定番にしたくなること間違いなし!
調理時間:20分
難易度:★★☆ 味の濃さ:★★☆

 材料 2人分
サケ(生鮭・切り身)1~2枚
白菜1/8個
ジャガイモ1個
ニンジン1/4本
牛乳300cc
白ワイン大さじ3
バター20g
小麦粉大さじ2+小さじ2
コンソメ1個
塩コショウ少々
  1. 白菜を1cm幅のザク切りに、ジャガイモを一口大の乱切りに、ニンジンを5mm幅のイチョウ切りにする。
    サケの骨を除いて一口大のそぎ切りにし、塩コショウをふって小麦粉(小さじ2)をまぶす。
    ★塩鮭を使う場合は必要に応じて塩抜きをし、下味の塩コショウは省略してください。
  2. バターを溶かし、サケをソテーして一旦取り出す。
    ジャガイモ、ニンジン、白菜の芯、白菜の葉の順に炒めあわせる。
    サケを戻し、白ワイン・コンソメ・水200ccを加え蓋をして弱火で5分ほど煮る。
  3. 牛乳・小麦粉(大さじ2)を泡立て器でよく混ぜて加え、全体をさっと混ぜる。
    柔らかなとろみがついたら塩コショウで調味する。

鮭と白菜のクリームシチュー