ほっくりブタ大根

ほっくりブタ大根 薄味のほっくり煮物。下ゆでいらずのポイントは、しっかり炒めてから煮ること。
調理時間:30分
難易度:★★☆ 味の濃さ:★☆☆

材料 2~4人分
豚肉(バラ薄切り)100g
大根5cm
大根の葉適量
しめじ1/2株
だし汁300cc
みりん小さじ2
しょうゆ小さじ2
塩適量
  1. 豚肉を一口大に、大根は一口大の乱切りにする。
    大根の葉を細かく刻み、塩をふって軽くもむ。
    しめじを小房に分ける。
  2. サラダ油少々を熱し、大根を加える。
    表面が透き通り、うっすらと焼き色がつく程度までしっかり炒める。
  3. しめじ・豚肉を加えさっと炒めあわせる。
    豚肉の色が変わったら、だし汁・みりん・しょうゆを加え、アクをとって中火で20分ほど煮る。
  4. 塩で調味して器に盛り、汁気を絞った大根の葉を散らす。

ほっくりブタ大根