豚肉と夏野菜のサフラン煮

豚肉と夏野菜のサフラン煮 Cochinillo y verdura cocido al azafran 口の中でとろけてしまう程、とってもやわらか。たっぷりの旨みと風味を含んだスープも絶品。
調理時間:50分
難易度:★☆☆ 味の濃さ:★★☆

材料 2~3人分
豚肉(一口大)100g
トマト(皮を湯むきしてくし切り)1個
タマネギ(くし切り)1個
パプリカ(一口大)1/2個
ズッキーニ(一口大)1/2個
ニンジン(一口大)1/2個
ニンニクオイル大匙3
サフラン少々
塩小匙1
  1. ニンニクオイルを熱し、豚肉とニンジンを炒める。
  2. 他の野菜・水400cc・サフラン・塩を加え、蓋をして弱火で30分煮こむ。

◇ maaaから一言 ◇
焦がしてしまうと甘味と風味が台無し!お肉を柔らかに仕上げるためにも、弱火でコトコト煮込むのが一番のポイントです。

豚肉と夏野菜のサフラン煮 Cochinillo y verdura cocido al azafran