肉団子のパプリカソース煮 Albondigas

団子にパセリを練りこむと臭みが消えてさっぱり。野菜の甘みたっぷりのソースとも好相性。
調理時間：40分
難易度：★★☆　味の濃さ：★★☆

1. 挽肉・パセリ・パン粉・塩コショウ少々をよく練り、小さく丸めて小麦粉を薄くまぶす。
   中温に熱したオリーブオイルで、表面に焼き色がつく程度にさっと揚げる。
2. タマネギ・パプリカ・水1/2Cをミキサーにかけ、塩コショウで調味する。
   団子を加え、蓋をして弱火で20分煮る。

◇　maaaから一言　◇
パセリは風味を加えるだけではなく、お肉の臭み消しにも一役かってくれてます。
ミキサーは充分かけて、さらっとしたソースに仕上げましょう。