アンチョビで旨みを加えたご馳走ポテサラ。スペインバルでお馴染みのタパスです。
調理時間:40分
難易度:★★☆ 味の濃さ:★★☆
材料 2人分 |
ジャガイモ3個 アンチョビ5~6枚 パセリ3~4株 マヨネーズ大さじ2 オリーブオイル大さじ1 |
- ジャガイモは皮付きのまま30分茹で、皮をむいて一口大にカットする。
パセリ・アンチョビは粗みじんにする。 - マヨネーズ・オリーブオイルをよく混ぜる。
ジャガイモ・パセリ・アンチョビを加え、さっと混ぜる。
◇ maaaから一言 ◇
お好みで、すりおろしたニンニク1/2片を加えるのもオススメ。
ジャガイモは男爵よりもメークイーン向き。手を抜かずに皮つきのまま茹で、しっとり感を引き出すのがポイントです。