アンチョビ入りポテトサラダ Patatas con Anchoas

アンチョビ入りポテトサラダ Patatas con Anchoas アンチョビで旨みを加えたご馳走ポテサラ。スペインバルでお馴染みのタパスです。
調理時間:40分
難易度:★★☆ 味の濃さ:★★☆

材料 2人分
ジャガイモ3個
アンチョビ5~6枚
パセリ3~4株
マヨネーズ大さじ2
オリーブオイル大さじ1
  1. ジャガイモは皮付きのまま30分茹で、皮をむいて一口大にカットする。
    パセリ・アンチョビは粗みじんにする。
  2. マヨネーズ・オリーブオイルをよく混ぜる。
    ジャガイモ・パセリ・アンチョビを加え、さっと混ぜる。

◇ maaaから一言 ◇
お好みで、すりおろしたニンニク1/2片を加えるのもオススメ。
ジャガイモは男爵よりもメークイーン向き。手を抜かずに皮つきのまま茹で、しっとり感を引き出すのがポイントです。

アンチョビ入りポテトサラダ Patatas con Anchoas