アンチョビ入りポテトサラダ　Patatas con Anchoas

アンチョビで旨みを加えたご馳走ポテサラ。スペインバルでお馴染みのタパスです。
調理時間：40分
難易度：★★☆　味の濃さ：★★☆

1. ジャガイモは皮付きのまま30分茹で、皮をむいて一口大にカットする。
   パセリ・アンチョビは粗みじんにする。
2. マヨネーズ・オリーブオイルをよく混ぜる。
   ジャガイモ・パセリ・アンチョビを加え、さっと混ぜる。

◇　maaaから一言　◇
お好みで、すりおろしたニンニク1/2片を加えるのもオススメ。
ジャガイモは男爵よりもメークイーン向き。手を抜かずに皮つきのまま茹で、しっとり感を引き出すのがポイントです。