いわしの卵衣焼き Sardinas a la plancha con huevo

いわしの卵衣焼き Sardinas a la plancha con huevo サクサク卵衣のイワシのおつまみ。シンプルだからこそ鰯の味わいが深く仕上ります。
調理時間:30分
難易度:★★★ 味の濃さ:★☆☆

材料 2~4人分
イワシ4本
卵(溶く)1個
パセリ(微塵切り)1株
小麦粉適量
塩コショウ少々
  1. イワシを手開きして中骨を取り、洗って水気をふきとる。
    塩コショウをふり、小麦粉を薄くまぶす。
  2. 卵にパセリを加え、軽く混ぜる。
    イワシを卵ダネにくぐらせ、多めに油をひいたフライパンで中火で焼く。

◇ maaaから一言 ◇
イワシは小骨が意外と多いお魚です。シンプルなお料理なので、下処理は丁寧に行いましょう。

いわしの卵衣焼き Sardinas a la plancha con huevo