サクサク卵衣のイワシのおつまみ。シンプルだからこそ鰯の味わいが深く仕上ります。
調理時間：30分
難易度：★★★ 味の濃さ：★☆☆
| 材料 2～4人分 |
| イワシ4本 卵（溶く）1個 パセリ（微塵切り）1株 小麦粉適量 塩コショウ少々 |
- イワシを手開きして中骨を取り、洗って水気をふきとる。
塩コショウをふり、小麦粉を薄くまぶす。 - 卵にパセリを加え、軽く混ぜる。
イワシを卵ダネにくぐらせ、多めに油をひいたフライパンで中火で焼く。
◇ maaaから一言 ◇
イワシは小骨が意外と多いお魚です。シンプルなお料理なので、下処理は丁寧に行いましょう。