魚貝のトマトスープ zarzuela al tomate

魚貝のトマトスープ zarzuela al tomate カタルーニャ発、バルの定番、魚貝の旨みがぎゅーっとつまったご馳走スープ。
調理時間:20分
難易度:★★★ 味の濃さ:★★☆

材料 3~4人分
エビ(殻・背ワタをとる)6本
イカ(軟骨・ワタをとる)1本
アサリ(砂出し)120g
タラ(ぶつ切り)1切
タマネギ(微塵切り)1/2個
トマト(1cm角)1/2個
ニンニクオイル大匙3
サフラン少々
塩コショウ少々
  1. ニンニクオイルを熱し、エビ・イカを炒め一旦取出す。
    タマネギ、トマトの順に炒めあわせる。
  2. アサリ・タラ(塩コショウで下味をつける)・水400ccを加え、蓋をして5~6分煮る。
    エビ・イカを戻し、サフラン・塩で調味する。

◇ maaaから一言 ◇
豪華絢爛な材料・・・というイメージが強いかもしれませんが、実は、その日に水揚げされた新鮮な魚介類を使って作る、日本の味噌汁のような家庭的なお料理なんです。
基本のエビ、いか、貝類を入れれば他は何を使ってもOK。白身や小魚やアラなど、レシピの材料に拘らず安く手に入った物を使ってアレンジしてみてください。

魚貝のトマトスープ zarzuela al tomate