鶏肉の夏野菜煮込み Pollo y verdura cocido

鶏肉の夏野菜煮込み Pollo y verdura cocido たっぷりの夏野菜で煮込んだご馳走メニュー。
調理時間:40分
難易度:★☆☆ 味の濃さ:★★☆

材料 2人分
鶏肉(モモ)1枚
タマネギ(微塵切り)1/2個
パプリカ(微塵切り)1/2個
ナス(1cm角)1個
トマト(1cm角)1個
ニンニクオイル大匙1
塩コショウ少々
  1. 鶏肉の筋切りをして2等分し、全面に塩コショウをふって下味をつける。
    高温に熱したオリーブオイル(分量外)で表面に焼き色をつけ、一旦取出す。
  2. ニンニクオイルを熱し、タマネギ・パプリカ・ナス・トマトの順に炒めあわせる。
    鶏肉を戻し弱火で20分煮込み、塩コショウで調味する。

◇ maaaから一言 ◇
炒める工程は時間をおしまずじっくりと。甘味と旨みはここで決まります。

鶏肉の夏野菜煮込み Pollo y verdura cocido