タラと野菜の蒸し煮 Merluza al Horno

タラと野菜の蒸し煮 Merluza al Horno 野菜の旨みがきいた煮汁に、タンパクなタラの旨みがベストマッチ。
調理時間:20分
難易度:★★☆ 味の濃さ:★★☆

材料 2人分
タラ(切り身)2枚
ジャガイモ(輪切りにし軽くボイル)1個
タマネギ(薄切り)1/2個
トマト(くし切り)1個
白ワイン100cc
塩コショウ少々
  1. タラの水気をふきとり、塩コショウをふって小麦粉を薄くまぶす。
    オリーブオイル(分量外)を高温に熱し、タラをカリカリにソテー。
  2. タマネギ、トマト、ジャガイモの順に炒めあわせる。
    白ワイン・塩コショウで調味し、タラを加え弱火で5~6分蒸し焼きする。

◇ maaaから一言 ◇
ソテーは覚悟を決めて高温で一気に。温度が低いと衣が柔かくなってしまいます。

タラと野菜の蒸し煮 Merluza al Horno