ズッキーニを生で食べてしまう斬新さに脱帽!
調理時間:10分
難易度:★☆☆ 味の濃さ:★☆☆
材料 2~4人分 |
ズッキーニ1本 ブルーチーズ適量 クルミ適量 オリーブオイル大匙1 シェリービネガー大匙1 塩コショウ少々 |
- ズッキーニの皮を数箇所むいて薄い輪切りにし、水にさらして水気をきったらお皿に並べる。
ブルーチーズ・クルミを刻み、全体に散らす。 - オリーブオイル・シェリービネガーをまわしかけ、塩コショウをふる。
◇ maaaから一言 ◇
セゴビアのレストランで出会ったこのメニュー、ズッキーニのサラダ?ソテーの冷製かなぁ?と思ってたら、生のまま本当にサラダにして出てきたのでビックリ!おそるおそる食べてみて再度ビックリ!エグミが全くなくて特有の食感がすごくおいしい!!!
調味料をふって10分程おいてからが食べ頃。野菜のエキスが出て青臭さが消えてしまいます。
シェリービネガーはスペインならではの調味料。手に入らない時はバルサミコ酢、または、ワインビネガーや米酢で代用を。