ホワイトアスパラガスのハム巻き揚げ Esparrago blanco enllora jamon

ホワイトアスパラガスのハム巻き揚げ Esparrago blanco enllora jamon 衣をまとったホワイトアスパラガスは、ジューシーさを閉じ込めたままトロトロに変身。
調理時間:20分
難易度:★★☆ 味の濃さ:★☆☆

材料 2人分
ホワイトアスパラガス4本
ハモンセラーノ(生ハム)4枚
卵1個
小麦粉大匙1
塩少々
オリーブオイル適量
  1. ホワイトアスパラガスは穂先を残して皮をむき、ハモンセラーノで巻く。
  2. 卵・小麦粉・塩少々を混ぜ、この中にアスパラをくぐらせ、オリーブオイルで5~6分じっくり揚げる。
    好みでマヨネーズを添える。

◇ maaaから一言 ◇
スペイン、アランフェス在住の両親から、今が旬の生ホワイトアスパラガスが届きました。指3本分はある太さと、さくっと切った時にあふれ出す水分。ここまで立派な物、日本じゃちょっとお目にかかれないですよねぇ。。。
ハモンをくるくる巻いて衣にくぐらせるだけのお手軽な揚げ物。衣をまとったホワイトアスパラガスは、ジューシーさを閉じ込めたままトロトロに変身。生の物が手に入ったら是非是非お試しいただきたい超オススメの1品です。
ホワイトアスパラガスのシャキシャキ感と水分たっぷりのジューシー感を残すよう、皮をむくのは調理の直前に。

ホワイトアスパラガスのハム巻き揚げ Esparrago blanco enllora jamon