ブルーチーズのクリームコロッケ Croquetas de Queso Azul

ブルーチーズのクリームコロッケ Croquetas de Queso Azul ブルーチーズの旨みと風味が引き立ち、ベシャメルソースと一緒になってマイルドに。
調理時間:40分
難易度:★★★ 味の濃さ:★★☆

材料 12個分
ブルーチーズ150g
バター35g
薄力粉50g
牛乳400cc
塩コショウ少々
薄力粉適量
溶き卵適量
パン粉適量
  1. フライパンにバターを溶かし、薄力粉を加え泡だて器でしっかり混ぜる。
    牛乳を3回に分けて加えのばし、ブルーチーズ(刻む)を混ぜ塩コショウで調味する。
    冷凍庫で10分程冷やす。
  2. タネを俵型にまとめ、薄力粉・溶き卵・パン粉の順に衣をつける。
    中温に熱した揚げ油で揚げる。

◇ maaaから一言 ◇
揚げる前に保存したい場合は、冷蔵庫ではなく冷凍庫へ。
揚げ油の温度が急激に変化すると破裂しやすくなるので、2~3回に分けて揚げましょう。

ブルーチーズのクリームコロッケ Croquetas de Queso Azul