スペイン風揚げパン(ワインジャム添え) Torrija

スペイン風揚げパン(ワインジャム添え) Torrija スペインの軽食やおやつの定番、軽い食感の揚げパン。ワインジャムを添えて。
調理時間:10分
難易度:★★☆ 味の濃さ:★★☆

材料 3~4人分
フランスパン1/2本
卵4個
牛乳300cc
赤ワイン小さじ4
オリーブオイル適量
<ワインジャム>
赤ワイン200cc
砂糖大匙6
  1. フランスパンを2~3cm厚にスライスしてトレイに並べ、赤ワイン・牛乳をふりかける。
  2. オリーブオイルを中温に熱し、溶き卵にたっぷりくぐらせ、揚げる。
    表面がきれいなきつね色に揚がったら揚げ網に取り出す。
  3. ワインジャムを作る。
    赤ワイン・砂糖を中火にかけ4~5分、半量まで煮詰め、粗熱をとる。

◇ maaaから一言 ◇
油を吸いすぎず、軽く仕上げるポイントは3つ!牛乳をしっかり浸す&卵衣をしっかりまぶす&揚げ油の温度が低すぎないこと。
揚げ油はサラダ油で代用してもOKですが、油っこくない軽い仕上がりにしたい場合は、やっぱりオリーブオイルがオススメです。

スペイン風揚げパン(ワインジャム添え) Torrija