カボチャのニンニククリーム Calabaza con crema del ajo

カボチャのニンニククリーム Calabaza con crema del ajo ニンニクをたっぷり使ったホワイトソースが特徴。そのままでも、パンにのせても。
調理時間:20分
難易度:★★☆ 味の濃さ:★☆☆

材料 3~4人分
カボチャ500g
ニンニク3片
小麦粉大さじ1
牛乳200cc
バター15g
塩小さじ1/2
コショウ少々
  1. カボチャは皮の厚い部分をまだらにそぎ落とし、一口大にカット。
    カボチャ・ニンニクを中火で10分茹でる。
  2. 牛乳・小麦粉を泡だて器でよく溶き、中火にかける。
    フツフツしてきたらバターを加え溶かし、火を止めて塩・コショウで調味。
  3. 茹でたニンニクを包丁の腹で潰し、ソースに加えよく混ぜる。
    水気をきったカボチャを加え、さっと混ぜる。

◇ maaaから一言 ◇
ベシャメルソースは、溶かしたバターに小麦粉を混ぜ、牛乳でのばすのが正しい作り方。
でもこれはダマになりやすく初心者にはちょっと難しいので、今回は失敗しにくい調理法を紹介しました。

カボチャのニンニククリーム Calabaza con crema del ajo