カボチャのニンニククリーム　Calabaza con crema del ajo

ニンニクをたっぷり使ったホワイトソースが特徴。そのままでも、パンにのせても。
調理時間：20分
難易度：★★☆　味の濃さ：★☆☆

1. カボチャは皮の厚い部分をまだらにそぎ落とし、一口大にカット。
   カボチャ・ニンニクを中火で10分茹でる。
2. 牛乳・小麦粉を泡だて器でよく溶き、中火にかける。
   フツフツしてきたらバターを加え溶かし、火を止めて塩・コショウで調味。
3. 茹でたニンニクを包丁の腹で潰し、ソースに加えよく混ぜる。
   水気をきったカボチャを加え、さっと混ぜる。

◇　maaaから一言　◇
ベシャメルソースは、溶かしたバターに小麦粉を混ぜ、牛乳でのばすのが正しい作り方。
でもこれはダマになりやすく初心者にはちょっと難しいので、今回は失敗しにくい調理法を紹介しました。