チューロ&チョコラテ Churros y Chocolate

チューロ&チョコラテ Churros y Chocolate スペイン朝食の定番。生地は甘くせず、チョコラテに浸して食べるのがスペイン流です。
調理時間:20分
難易度:★★★ 味の濃さ:★★☆

材料 2~3人分
強力粉150g
ベーキングパウダー小さじ1
塩1つまみ
オリーブオイル大さじ1
揚げ油適量
<チョコラテ>
ミルクチョコレート50g
牛乳50cc
  1. 水150cc・オリーブオイル・塩を混ぜる。
    強力粉・ベーキングパウダーをあわせ、少量ずつふるい入れ混ぜる。
    (グルテンが出ないように、練りすぎに注意しましょう)
  2. 星型の口金をつけた絞り袋に入れ、180℃に熱した揚げ油に渦巻状に搾り出す。
    表面が綺麗なキツネ色になるまで、3~4分を目安に揚げる。
    ペーパーに取り出し、食べやすい長さにキッチンバサミで切り分ける。
  3. 牛乳を温め、刻んだチョコレートを加え溶かす。
    カップに注ぎ、チューロに添える。

◇ maaaから一言 ◇
ポイントは「高めの温度&短時間」で揚げること!揚げ時間が長いと固くなってしまいます。
口金に星形を使用するのは破裂防止のため。○型を使用すると危険ですのでご注意ください。
揚げ油にオリーブオイルを使用すると、よりパリっとおいしく仕上がります。

チューロ&チョコラテ Churros y Chocolate