ムール貝の白ワイン蒸し

ムール貝の白ワイン蒸し ムールの自然な塩加減と、白ワインの風味が利いたシンプルタパス。
調理時間:20分
難易度:★★☆ 味の濃さ:★☆☆

材料 2~3人分
ムール貝500g~1kg
タマネギ1/4個
パプリカ(赤)1/4個
ニンニク1片
白ワイン100cc
バター50g
塩コショウ少々
  1. ムール貝は表面のヒゲや汚れをタワシでこそぎおとす。
    タマネギ・パプリカ・ニンニクはみじん切りにする。
  2. バターを溶かし、ニンニク、タマネギ、パプリカの順に炒めあわせる。
    しんなりしたらムール貝・白ワインを加え、蓋をして中火で蒸し煮する。
  3. ムール貝の口が開いたら塩コショウで調味する。

◇ maaaから一言 ◇
写真は食べやすいように、殻を半分はずしています。はずした貝は、実を食べる時にスプーン代わりに使うと便利です。

ムール貝の白ワイン蒸し