タコのマリネサラダ Ensalada de Pulpo

タコのマリネサラダ Ensalada de Pulpo 素材のおいしさを上手に引き出したシンプルマリネ。
調理時間:40分
難易度:★☆☆ 味の濃さ:★☆☆

材料 3~4人分
茹でタコ200g
タマネギ1/2個
パセリ2~3株
オリーブオイル100cc
シェリービネガー大匙3
塩少々
  1. タコをそぎ切りにする。
    タマネギを薄切りに、パセリをみじん切りにする。
  2. シェリービネガー・塩を混ぜ、オリーブオイルを少しずつ混ぜマリネ液を作る。
    タコ・タマネギ・パセリを混ぜ、冷蔵庫で30分以上おく。

◇ maaaから一言 ◇
タマネギを水にさらさずマリネすることで、旨味を逃さず辛味だけが抜けてくれます。
1日置くとしっかり味、これもまた美味。お好みで漬け時間を調整してみてください。
シェリービネガーはスペインならではの調味料。手に入らない時はバルサミコ酢、または、ワインビネガーや米酢で代用を。

タコのマリネサラダ Ensalada de Pulpo