牛肉とキノコのトマト煮 Ternera y setas cocido al tomate
トマトの酸味と旨みを、とっても上手に使ったスペインのお肉料理。 調理時間：30分 難易度：★★☆ 味の濃さ：★★☆
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ヨーグルトアイスのカヴァがけ Helado de Yogur con Cava
スペイン産スパークリングワインを手作りアイスをに注ぐ、うっとりデザート。 調理時間：1時間 難易度：★★☆ 味の濃さ：★★☆
カジキとアサリのサルサベルデ salsa verde
魚介の旨みにパセリの鮮やかな色と風味を加えた絶品ソース。 調理時間：30分 難易度：★★☆ 味の濃さ：★★☆
マッシュルームのニンニクオイル煮 Champinones al ajillo
いろんな旨みを吸った煮汁が絶品！是非バケットを添えて。 調理時間：10分 難易度：★☆☆ 味の濃さ：★☆☆
ナティージャ Natillas
カスティーリャ地方のデザート。卵だけでとろみをつけた優しい口当たり。 調理時間：1時間 難易度：★★★ 味の濃さ：★★☆
チューロ＆チョコラテ Churros y Chocolate
スペイン朝食の定番。生地は甘くせず、チョコラテに浸して食べるのがスペイン流です。 調理時間：20分 難易度：★★★ 味の濃さ：★★☆
カボチャのニンニククリーム Calabaza con crema del ajo
ニンニクをたっぷり使ったホワイトソースが特徴。そのままでも、パンにのせても。 調理時間：20分 難易度：★★☆ 味の濃さ：★☆☆
スペイン風揚げパン（ワインジャム添え） Torrija
スペインの軽食やおやつの定番、軽い食感の揚げパン。ワインジャムを添えて。 調理時間：10分 難易度：★★☆ 味の濃さ：★★☆
白いんげん豆とアサリのスープ Fabes con almejas
スペイン北部、海沿いのお料理。ほっくりと優しい、素朴な味わいのスープです。 調理時間：50分 難易度：★★☆ 味の濃さ：★☆☆
アロス・コン・レチェ Arroz con leche
お米を牛乳で甘く煮た、アンダルシア地方イスラム教徒発祥のデザート。 調理時間：1時間 難易度：★☆☆ 味の濃さ：★★☆
カリフラワーとブロッコリーのフリット Fritos
アンダルシア地方のフワフワのフライ。冷めてもおいしいので、行楽のおかずにも最適。 調理時間：20分 難易度：★★☆ 味の濃さ：★☆☆
タラのスクランブル トルティーリャ添え Bacalao al ajoarriero
海に面していない地方の伝統料理。パンにのせて食べるのもオススメです。 調理時間：20分 難易度：★★☆ 味の濃さ：★★☆