ハイナン風チキンパエリア

　ハイナン風チキンパエリア
シンガポール料理で人気の、鶏肉をのせて炊くチキンライス。
パエリアにアレンジしてみたら、パリッと炊きあがったうま味たっぷりご飯が絶品！
1310 [ 材料（24cmフライパン1台・2～4人分） ]
鶏肉もも　1枚
タマネギ　1/2個（みじん切り）
ニンニク　1片（みじん切り）
オリーブオイル　大さじ1
鶏がらスープの素　小さじ2
塩　小さじ1/4
米　1カップ（180g）
水　300cc
トマト　1/2個（1cm角）
パクチー　適量（1cm幅）
おろし生姜　小さじ1
しょうゆ　大さじ1
[ 作り方 ]　～各工程の写真と詳しい説明は 『基本のパエリア』 をご覧ください～

    1. フライパンにオリーブオイルを熱し、ニンニク、タマネギの順に弱火でじっくり炒めます。
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    2. お米は洗わずに加え、炒めあわせます。
      ★洗ったお米は粘りが出るため、パエリア向きではない食感になってしまいます。
      ヌカが気になる方は無洗米がオススメ。
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    3. 水・塩・鶏がらスープの素を加え、弱火で3分。
      木ベラでゆっくり全体を混ぜながら煮詰めます。
      ★maaa流パエリアの1番のポイント。
      ヌカ臭さを飛ばしてくれるだけでなく
      いつものフライパンでも炊きムラを防いでしっかりおいしく仕上げられます。
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    4. 2013_10_17鶏肉をカットせずそのままのせ
      蓋をして弱火で18分炊きます。
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    5. 蓋をはずしてお米の状態をチェック！
      1分間中火で加熱し、余計な水分を飛ばしつつ
      底におこげ（ソカレット）をつけます。
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      鶏肉をスライスして並べトマト・パクチーを散らし
      おろし生姜・醤油を混ぜまわしかけて完成～♪